スチュワード スーパーバイザー

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Website The Ritz-Carlton Hotel Company LLC

職位の概要 

より効率的な食器類洗浄を行うために、スチュワードを指導し、支援します。戦場の為の水温と薬品の濃度が、スタンダード通りに保たれていることを徹底します。。必要に応じて、様々な業務で料理人やキッチンスタッフを支援します。調理に必要なアイテムを料理人に提供します。十分な在庫を輸送し、確保することにより、宴会やビュッフェをサポートします。洗浄されたアイテムを適切な場所に戻します。食器洗浄機、ハンドウォッシュステーション、ポットスクラブステーション、ゴミ圧縮機などの洗浄装置や工具の操作とメンテナンスの責任を負います。

従業員の採用、研修、スケジュール、評価、カウンセリング、懲戒、やる気とコーチングの管理を支援します。すべての会社および安全およびセキュリティの方針と手順に従ってください。事故、怪我、安全でない労働条件をマネージャーに報告する。完全な安全訓練と認定。均一で個人的な外観が清潔でプロフェッショナルであることを確認します。専有情報の機密性を維持する。会社の資産を保護します。会社の基準に従って、すべてのゲストを歓迎し、承認します。お客様のサービスニーズを予測し、対応します。明確でプロフェッショナルな言葉を使って他の人と話す。他者との積極的な仕事関係を築き、維持する。共通の目標を達成するためにチームをサポートします。品質の期待と基準への遵守を確保します。長時間、立ったり、座ったり、歩いたりする業務となります。管理者の求めに応じて、合理的な他の業務も積極的に行います。

クリティカル タスク

  • 安全とセキュリティ 
    作業タスクを実行するための適切な安全トレーニングと認定を完了します。
  • 作業関連事故、その他の事故を直ちに上司に報告する。
    緊急事態(例えば、避難、医療緊急事態、自然災害)を処理するための手順に従ってください。
  • 適切な機器を使用し、適切な個人用防護服(PPE)を着用し、必要に応じて正しい持ち上げ手順を採用して、怪我をしないようにしてください。
  • ツール、機器、機械の安全な運用と保管に関するポリシーと手順に従ってください。
  • 安全でない作業手順や条件を特定して修正し、管理およびセキュリティ/安全担当者に報告します。
  • 会社および部門の安全およびセキュリティに関する方針と手順に従って、清潔で安全で安全な環境を確保します。
  • 化学物質、肥料、農薬、血液媒介病原体などの取扱いおよび処分のための危険物管理プログラムの手順に従ってください。.材料安全データシート(MSDS)の使用を含む。

 

ポリシーと手順 

  • ゲストと同僚のプライバシーとセキュリティを保護します。
  • 独占所有物の情報の機密性を維持する。
  • 会社の方針や手順に従って、会社のツール、機器、機械、その他の資産を保護します。
  • 会社および部門のポリシーと手順に従います。
  • 統一、名札、個人的な外観が清潔で衛生的でプロフェッショナルであり、会社の方針と手順に従っていることを確認します。
  • 監督者の要求に応じて、その他の合理的な職務を遂行する。

 

ゲストリレーションズ 

  • 必要に応じて他の従業員をカバーし、ゲストサービス
  • 迅速に提供するのを支援します。
    可能な限りゲストの名前を使用し、笑顔、アイコンタクト、親しみの持てるの挨拶でのゲストを歓迎します。
  • 感謝の気持ちを込めて、お別れを提供します

 

通信 

  • 同僚に支援を提供し 、自分のタスクを理解できるようにします。
  • 他の従業員と話し合い、話を聞き、情報を効果的に交換する。
    明確で適切でプロフェッショナルな言葉でゲストや同僚に話しかける。
  • 仕事の話題、活動、同僚、上司、またはマネージャーとの問題について慎重かつ静かに話し合い、宿泊施設の公共エリアを避けてください。
  • 電子機器(例えば、ポケットベルや双方向無線、電子メール)を使用して他の従業員と情報を交換します。

 

マネジメントを支援 

  • 技術的または機能的な職務を遂行するために従業員と協力して、部門の模範またはメンターとして働きます。
  • 作業タスクが時間に合わせて完了し、適切な品質基準を満たしていることを割り当て、確認します。
  • 従業員に最善を尽くし、タスクや課題に責任を持ち、意思決定を行い、可能な改善点について意見を述べるように励まし、やる気を起こさせます。
  • 時間単位の従業員に対する、シフトまたは部門業務の目標、業績予想、時刻表、期限の確立と伝達を管理する支援を行い、理解を図る。
  • 従業員が会社の基準やポリシー、外部規制(安全、OSHA、食品規格などの部門固有の手順など)に準拠していることを確認します。
  • 時間給の従業員が業務を効果的に遂行するために必要なリソース (例: 備品、備品、在庫など) を確保できるように、管理を支援します。
  • 従業員の指導と育成(例えば、継続的な改善への期待を生み出し、困難なタスクや課題を提供し、開発の議論を行い、開発計画を構築し、実行する)。
  • 経営陣と協力してアイデアや手順を開発し、実施し、目標を設定して、ゲストと従業員の満足度スコアに関する部門のパフォーマンスを継続的に改善します。
  • タスクを調整し、他の部門と協力して、部門が効率的に実行されるようにします。
  • 時間単位の従業員が、会社のコアバリュー、職務、責任、および職務の技術的およびサービス面でトレーニングを受けることを確認します。
  • 仕事に関する懸念や問題について、時間単位の従業員にカウンセリングを行い、満足と生産性を確保する際に、経営陣を支援します。
  • 作業の方法やゲストの提供方法を改善するための時間単位の従業員の提案に耳を傾け、提案に基づいて行動するために必要に応じて管理サポートを受けます。
  • 経営陣と協力して、時間単位の従業員の業績貢献を正式に認識します。

 

他のユーザーとの作業 

  • すべての同僚をサポートし、尊厳と敬意をもってそれらを扱います。
  • 従業員やゲストのデリケートな問題に、タクト、尊敬、外交、機密性を備えた対処。
  • 他の従業員や部門との良好で生産的な労働関係を築き、維持します。
  • 他の人と協力して、チームワークの環境を促進し、共通の目標を達成する。
  • 他の従業員の懸念に積極的に耳を傾け、検討し、適切かつ効果的に対応します。

 

品質保証・品質改善 

  • 他者のパフォーマンスを監視し、品質の期待と基準への準拠を確保します。
  • 品質保証の期待と基準に準拠します。

 

物理的なタスク 

  • ツール、機器、または機械を視覚的に検査します(例えば、欠陥を特定する)。
  • 長時間、または勤務シフト全体のために、立ち上がったり、座ったり、歩いたりします。
  • 曲げ、ねじれ、引っ張り、身をかがめなど、頭上と膝の下に到達します。
  • 傾斜、不均一、または滑りやすいサーフェス上を移動します。
  • 移動、持ち上げ、持ち運び、押し、引っ張り、および重量を50ポンド以下の物体を助けなしで置きます。
  • さまざまな形式 (小さな印刷物など) で情報を読み、視覚的に確認します。

 

一般キッチン 

  • 適切な衛生手順に従って、食品を取り扱う前に手を消毒し、帽子/ヘアネットと適切な履物を着用するなど、お客様に提供される食品が安全に消費されることを確認してください。
  • メンテナンスの問題を適切な担当者(管理または保守)に直ちに報告する。
  • 会社の食品安全プログラムに関する最新の知識を、責任の割り当て領域内、およびすべての地方、州、および連邦の規制で管理します。
  • 忙しい時間帯に必要な支援をシェフに伝えるため、ゲストに最適なサービスを提供します。
  • 宴会のプレートアップを支援します。

 

衛生・メンテナンス 

  • 洗浄用の化学物質や消耗品を整理し、適切に保管し、食品とは別に保管してください。
  • クリーニング チェックリストを完成して、清掃および消毒に適したタイムライン (床、機器、排水管、壁、サーフェス、ドア、ライト、ゴミ箱など) を決定します。
  • 食器機械、ポットスクラブステーション、ゴミ圧縮機の操作など、清潔で衛生的なアイテムのみをキッチンで使用するための清掃用具や工具を操作します。
  • より効率的なプロセスをクリーンアップするために、スチュワードを直接支援します。
  • 衛生管理および洗浄手順および害虫駆除ガイドラインに従い、適切な担当者に害虫駆除の問題を報告します。
  • 手洗いステーション(例えば、石鹸、タオル、ステップオンゴミ箱、手袋、適切なサイネージを供給)を維持し、完全に機能します。
  • 衛生状態を確保し、保健局が要求する消毒剤の使用を含む部門の基準を満たすために、テーブル、工具、ナイフ、機器などのキッチンエリアを洗浄し、消毒します。

 

キッチンツールと機器 

  • 機器の適切かつ安全な取り扱いと保管を確保し、機器を適切な場所に戻します。

 

食器洗浄活動 

  • 清掃されたアイテムを検査、引っ張り、積み重ね、汚れたアイテムを送り返して再洗浄と再洗浄を行います。
  • 水温を確保し、食器洗い機を実行するのに適切な化学レベルを確保し、適切なドキュメントを完成させます。
  • 清潔な製品が適切な場所に保管されていることを確認します。
  • ゴミを取り除き、機械の内部にスプレーを行い、スプレーアームやジェット機を洗浄して詰め込み、機械の外面を清掃し、必要に応じて食器洗い機の誤動作をトラブルシューティングするなど、食器洗浄機を清掃します。
  • 洗浄剤、すすい、および3コンパートメントシンク内の化学物質を適切なレベルで洗浄して食器をきれいにし、塩素レベルが100万分の50〜100部の間にあり、水温が十分に高温であることを保証します。
  • 食べる表面を別々のシリンダーに向けて銀器を並べ替え、洗浄/再洗浄します。
  • 洗浄されたアイテムを空気乾燥させます。
  • ラック汚れアイテム(銀器、プレートウェア など)。
    銀器を仕分けして浸す。
  • すべてのラックに入ったアイテムにお湯をスプレーして、食品残留物を緩めて取り除きます。
  • 内訳汚れたバスタブ。

 

メンテナンス、衛生、清掃活動 

  • 清掃し、割り当てられた部門のすべての領域をモップ(例えば、シンクエリア、皿室の棚やカウンター、化学ボトルの上部、皿のマシンの外、皿室のドアと壁、バスカート)。
  • 衛生区域を清掃し、維持し、モップやほうきを吊るすなどの清掃用品を整理します。
  • 積み込みドック領域を清掃し、維持します。
    鍋、鍋、サービングスプーン、調理器具などを含む供給ラックを整理します。
  • 完全にゴミ箱を空にして、各缶が清潔で、再び並べ、覆われ、ゴミ箱の領域を維持することを保証します。
  • 衛生クローゼットをロックして閉じておきます。
  • 食品貯蔵場所が清潔であることを確認します。
  • 適切な容器にガラスを処分する。
  • 段ボール箱を分解し、ごみ箱に入れ、その他のリサイクル可能物を置きます。

 

優先資格 
教育 :高校卒業証書/G.E.D.相当
関連する仕事経験 : 2年以上の関連勤務経験
監督経験 :監督経験の少なくとも1年

To apply for this job please visit jobs.marriott.com.

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